Ernte 2008
Zum Glück hat sich das Wetter stabilisiert. Die Mostgewichte steigen kaum, die Säuren sind sehr hoch. Kleines Beispiel von heute: Silvaner 62 Oechsle und 14 Säure. Weit weg davon reif zu sein. Das sieht alles nach einem Herbst aus, den wir schon lange nicht mehr hatten. Das gefällt mir gut. Entspanntes Warten...
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